Картофельные зразы с мясной начинкой

• Мясо
• Овощи

• 
  Время приготовления: 40 минут
• 
  Количество персон: 4 персоны
• 
  Уровень сложности: Средний

Способ приготовления:

1. Очистить и нарезать картофель, отварить до готовности в подсоленной воде (1 ч.л.). Слить воду и слегка остудить.
2. Мясной фарш обжарить на разогретой сковороде с растительным маслом.
3. Нашинковать лук и добавить к фаршу. Смолоть черный перец и зиру, приправить фарш. Добавить 1 ч.л. соли и тщательно перемешать.
4. Очистить морковь и натереть на мелкой терке, добавить к фаршу. Обжарить начинку до полной готовности.
5. Размять отваренный картофель в пюре, добавить к нему сырое яйцо, муку и тщательно вымесить ложкой однородное пластичное тесто.
6. Разделить картофельное тесто на 12 равных частей, из каждой части смоченными водой руками сформировать лепешку, в центр которой выложить начинку и слепить зразу овальной формы.
7. Обвалять зразы в панировочных сухарях и обжарить на сковороде с растительным маслом до румяной корочки (по 3–4 минуты с каждой стороны).
8. Подавать зразы горячими или теплыми, со сметаной, украсив веточкой петрушки.

Приятного аппетита!