Пхали ассорти - грузинская закуска

• Овощи

• 
  Время приготовления: 30 минут
• 
  Количество персон: 5-6 персоны
• 
  Уровень сложности: Легкий

Пхали – грузинское название листовой капусты, так как из капусты изначально и готовили этот одноименный салат-закуску.

Пхали готовят из баклажан, фасоли, свеклы, шпината, пряной зелени, капусты и грибов. Любые овощи смешивают с пряной заправкой из орехов и выкладывают в салатник или готовят в виде шариков. Подают закуску с зёрнами граната и кинзой. 

Способ приготовления:

Готовим ореховую заправку, это основа.

Очищенные орехи, лук, чеснок, кинзу, винный уксус, специи измельчить в блендере до однородной массы. Отдельно каждый овощ (свекла, моровь, шпинат) , предварительно отваренный, измельчить в блендере, слить лишний сок. Разделить на три части заправку и смешать с овощным пюре. Скатать шарики из каждого вида пюре, украсить зернами граната и зеленью! Очень легко и вкусно!